沙丁胺醇是一種β-受體激動劑藥物，添加到飼料中，可以增加瘦肉率，由于其用量大、使用時間長、代謝慢，所以在豬體內(nèi)的殘留量很大。沙丁胺醇通過食物鏈進入人體，就使人體漸漸積蓄中毒。如果一次攝入量過大，會產(chǎn)生異常生理反應的中毒現(xiàn)象，因此被禁用。

采用快速試劑盒法檢測沙丁胺醇殘留量，無需特殊的儀器設(shè)備，既可在實驗室進行，也可在養(yǎng)豬場、屠宰車間、飼料加工廠等進行測定，結(jié)果準確，靈敏度高，操作簡便快速。適用于市場監(jiān)督部門、畜產(chǎn)品監(jiān)督部門以及畜牧養(yǎng)殖部門對畜產(chǎn)品的現(xiàn)場及化驗室進行檢測監(jiān)控。

1. 速測原理

試劑盒采用免疫競爭法分析原理結(jié)合膠體金標記技術(shù)設(shè)計，樣品需要量少，簡便快速，適用于大量樣本的篩查。檢測下限為：組織0.003ug/mL。準確率＞95％。

2．速測步驟

1)樣品處理

稱取1g剪碎或勻漿過的樣品，置于提取液瓶中，再加入一瓶固體提取劑，扭緊管蓋，振搖樣品1min后，在100℃水浴中水浴加熱5min。取出后冷卻至室溫，取清亮液體直接加樣。

2)樣品檢測

取出所需的檢測卡，室溫下放置，在卡上做好樣品編號標記。用一次性取樣滴頭吸取樣品，滴入加樣孔，每孔4滴。在加液過程中勿使液體溢出加樣孔。5～10min內(nèi)觀察結(jié)果，10min后的結(jié)果無效。

3．結(jié)果判定

(1)如圖4-5所示，陰性。對照線(C)和測試線(T)同時出現(xiàn)，表明樣品中沙丁胺醇的濃度＜0.003ug/mL。

圖4-5 沙丁胺醇殘留速測結(jié)果示意圖

(2)弱陽性。對照線(C)和測試線(T)同時出現(xiàn)，測試線(T)明顯淺于對照線(C)，表明樣品中沙丁胺醇濃度＞0.003ug/mL而＜0.005ug/mL。

(3)陽性。只有對照線(C)，無樣品測試線(T)，表明樣品中沙丁胺醇的濃度＞0.005ug/mL。

(4)無效。對照線(C)和測試線(T)都不出現(xiàn)。或者對照線(C)不出現(xiàn)。

文章來源：《食品安全快速檢測技術(shù)》

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